Pollo al Ajillo en 20 minutos
Pollo al Ajillo en 20 minutos
SABORES PRINGLENSES
Por la Chef Marisa Cané.
Ingredientes para 2 porciones

4 muslos de pollo
4 dientes de ajo
1 taza de vino blanco
2 tazas de caldo de pollo (o agua + calditos)
Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:

Picar los dientes de ajo grandes.

En una olla o sartén, poner un par de cucharadas de aceite de oliva o neutro y rehogar el ajo. Es importante que el ajo no se queme ni se dore demasiado porque sino no quedará bien el sabor del pollo al ajillo. Son unos 30 segundos, cuando lo veas apenas amarillento, lo sacás con una espumadera.

En ese fondo de cocción del ajo, colocás las presas de pollo y las cocinás a fuego medio hasta que estén bien doradas de ambos lados.

Agregá el vino blanco de una sola vez y cociná hasta que evapore todo el alcohol, son unos 4-5 minutos.

Agregar los ajos y el caldo de pollo. Tapá la sartén y cociná unos 10 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido. ¡Listo! ya está listo tu pollo al ajillo.

La salsa de este pollo al ajillo queda espesita sola, pero si quisieras espesarla más,  espesar con maicena. A mí me gusta como está. En la receta la guarnición era de papas al romero, te las enseño porque son muy fáciles y le quedaban bien el pollo: cortás las papas de 1 cm. de espesor, las colocás en una fuente y las llevás 15 minutos al horno rociadas con aceite de oliva, sal, pimienta y romero picado.



Publicado por EL DIARIO. Más información sobre el autor y los contenidos en este link


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