Huevos al plato con pimientos morrones
Huevos al plato con pimientos morrones
SABORES PRINGLENSES
Por la Chef Marisa Cané.
Ingredientes


Para 3 porciones
"?3 huevos divinos
"?2 pimientos morrones rojos grandes
"?2 tomates
"?2 dientes de ajo
"?4 cdas. de puré de tomate
"?Perejil picado
"?Opcional: tiras de panceta
"?Sal, pimienta y aceite
 
 
Preparación: 

1. Si decidiste ponerle panceta, ponela a dorar en una sartén vacía, para desgrasarla. Cuando esté dorada, sacala y reservala.
2. Cortá los morrones en trozos grandes.
3. Ponelos en la sartén con un poco de aceite, a fuego medio.
4. Cuando los morrones se hayan "desmayado" un poco, agregar el tomate, pelado y picado, la panceta reservada si le pusiste y el ajo también picado.
5. Cuando el tomate haya cambiado de color (se pone más oscuro), agregar el puré de tomates y salpimentar. Agregar medio vaso de agua -o caldo, mejor- y cocinar por unos 15 minutos a fuego medio y tapado.
6. Destapar y hacer 3 huecos para colocar allí los huevos. Colocar cada huevo en su lugar y cocinar, siempre a fuego medio, con la olla destapada (para que no se cocinen demasiado las yemas).
7. Servir y llover con perejil picado.


Publicado por EL DIARIO. Más información sobre el autor y los contenidos en este link


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