GRATINADO DE BRÓCOLI (opción celiacos)
GRATINADO DE BRÓCOLI (opción celiacos)
SABORES PRINGLENSES
Por la Chef Marisa Cané.
Ingredientes: 4 personas

1 planta de brócoli
2 papas grandes cortadas en rodajas finas
1 y ½ taza de leche descremada
2 cucharadas de harina
Sal Pimienta y Nuez Moscada

Preparación:
Para hacer una salsa blanca, disolver con batidor la harina en un poquito de leche (100cc), mezclar con el resto de leche caliente. Llevar a fuego lento y revolver constantemente hasta que se espese. Salpimentar y condimentar con nuez moscada (que se sienta).
Aparte, blanquear las papas (pasarlas por agua hirviendo unos minutos) y hervir el brócoli, solo tres a cinco minutos (que no cambie de color).
En cilindros individuales o en una pizzera aceitada o con Rocio vegetal, ubicar la mitad de las rodajas de papa, agregar los brócolis y cubrir con la mitad de la salsa blanca. Agregar encima la otra mitad de las papas y cubrir con el resto de la salsa blanca.
Hornear por 10 minutos hasta que la preparación se dore.

Nota:

Podés encima colocarle queso de rallar y gratinarlo.
Para que sea apto para celiacos, en vez de harina utiliza fécula de maíz, leche y condimentos aptos!
Contiene proteínas, la leche, el yogur y el queso también aportan calcio que ayuda a cuidar huesos y dientes, a todas las edades. Son esenciales para el crecimiento. Forman y reparan tejidos de nuestro organismo, como los músculos. 

Las verduras, contienen vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos. Refuerzan el sistema de defensas. Cada color de verdura aporta distintos tipos de vitaminas y minerales. La fibra ayuda a prevenir la obesidad, protege la salud del corazón y promueve el buen funcionamiento de los intestinos. Los fitoquímicos actúan como antioxidantes que retardan el envejecimiento celular y previenen algunos tipos de cánceres.
Es muy rico y muy nutritivo.

Publicado por EL DIARIO. Más información sobre el autor y los contenidos en este link


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