Pan casero fácil y esponjoso (receta rápida paso a paso
Por la Chef Marisa Cané.
El pan casero fácil es una de esas recetas que siempre conviene tener a mano. Con pocos ingredientes y un amasado simple, podés lograr un pan de miga tierna y corteza apenas crocante, ideal para tostadas, sandwiches o para acompañar la comida.
Pancitos saborizados: Preparen masa de pan casero y dejen que ellos le den forma y agreguen queso, orégano o jamón picado.
Ingredientes
500 g de harina
10 g de levadura seca
300 ml de agua tibia
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de sal
Preparación
Mezclar la harina con la sal en un bol grande para distribuir bien los ingredientes secos.
Disolver la levadura en el agua tibia, con 1 cucharada de azúcar y dejarla reposar 5 minutos hasta que empiece a espumar.
Hacer un hueco en el centro de la harina, agregar el aceite y el agua con levadura y unir hasta obtener una masa blanda.
Volcar la masa sobre la mesada y amasar entre 8 y 10 minutos, hasta que quede lisa, elástica y apenas pegajosa.
Poner el bollo en un bol apenas aceitado, tapar y dejar leudar en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño.
Desgasificar suavemente, darle forma de pancitos, pan o de hogaza y acomodarlo en una placa o molde apenas aceitado.
Dejar leudar nuevamente 20 a 30 minutos, hacer un corte superficial arriba y llevar a horno precalentado a 200 °C. panes chicos horno fuerte 200°C, panes grandes Horno 180°C.
Hornear 30 a 35 minutos hasta que la corteza esté dorada y al golpear la base suene hueco.
Notas y consejos
Un poco de historia
Los panificados caseros forman parte de la cocina familiar argentina: recetas que se preparan con ingredientes simples y se comparten en meriendas, desayunos o comidas de todos los días.
Tips
Respetá los descansos de la masa para que quede más tierna.
Agregá la harina de a poco: la masa debe quedar manejable, no dura.
Precalentá bien el horno o controlá la fritura para lograr una cocción pareja.
Dejá enfriar sobre rejilla o papel absorbente según corresponda.
Variantes
Podés sumar semillas, hierbas o especias a la masa.
Para una versión más simple, hacé porciones chicas y parejas.
Si buscás más sabor, acompañá con una salsa, dip o relleno casero.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí. Podés hacer el primer levado, formar el pan y dejarlo en la heladera bien tapado para hornearlo más tarde.
Al sacarlo, esperá a que tome temperatura ambiente y termine de levar antes de llevarlo al horno.
¿Cómo conservar Pan casero fácil y esponjoso (receta rápida paso a paso)?
Cuando esté completamente frío, guardalo en una bolsa o recipiente cerrado a temperatura ambiente.
Evitá la heladera si no hace falta, porque puede secar la miga.
Si querés que dure más, conviene cortarlo en rodajas y freezarlo.
¿Se puede freezar?
Sí. Freezalo entero o en rodajas, bien envuelto para que no se reseque.
Las rodajas son prácticas porque podés tostarlas directamente.
Si lo freezás entero, descongelalo a temperatura ambiente y calentá unos minutos en horno bajo.
¿Por qué el pan casero no leva?
Puede pasar si la levadura está vencida, si el agua estaba demasiado caliente o si la masa quedó en un lugar frío.
También influye el tiempo: la masa debe duplicar su volumen, no sólo descansar unos minutos.
Un ambiente tibio ayuda mucho.
